えごま料理レシピ！お手軽！簡単！健康に過ごせる！メニューご紹介します。

えごまソムリエがお届けする美肌・健康生活応援、お手軽料理メニュー（レシピ）

えごま醤油漬け

《材料 2人前》

・えごま約４０枚

・醤油100ｃｃ

・えごま油（大さじ２ハイ）

・すりおろしニンニク（小さじ２ハイ）

・一味唐辛子（小さじ２ハイ）

・えごま実（大さじ２ハイ）

《作り方》

・えごま葉を流水で綺麗に水洗いをします

・水気をしっかり落とします

・調味料をボールに入れかき混ぜ合わせておきます。

・タッパーにえごま葉１枚毎に調味料を１枚づつかけ

丁寧に重ねていきます。

冷蔵庫に２時間以上置いておけばお召し上がりになれます。

長期間保存する場合は

空気に触れないようしてキッチンパック等で真空にて冷蔵保存をします。

えごま葉【ジョン】

《材料 2人前》

・えごま葉10枚
・豚肉ミンチ100g
・豆腐 1/4個
・塩胡椒 適量
・にら又はネギ
・人参
・卵1個
・小麦粉 適量・たれ
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・ニンニク 1片
・豆板醤 適量

《作り方》

・豆腐は水切りをして潰します
・豚肉、人参、ニラを入れ粘りが出るまで
混ぜます
・えごま葉に包みます
(平べったく包みます)
・小麦粉を付けます
・溶き卵にくぐらせます
・フライパンで焼きます

・後はタレを作って完成です

新温泉町郷土料理　えごま実入りセコガニ味噌

《材料2人前》

・せこがに・・・2枚

・えごま身200ｇ
・酒・・・・・２合
・みりん・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ１（好みで）
・みそ・・・・・適量

《作り方》

かにの足を切り離し、３つ切り位にする。
腹の外子をしごき、甲羅の内子もかき出しておく。
足のかぶも３つ切り位にする。
準備したものにを酒、みりんと共にかき混ぜながら煮る。水分がパサパサの場合は、酒または水を少し加える。
煮えたら好みの量のみそを入れ、混ぜながらさらに少し煮る。

冷ましエゴマの身を入れて混ぜ合わせて完成

●料理ポイント

浜坂港は松葉かに水揚げ最大級の漁港です

新温泉町の山側でかにの保存食として作られ郷土食の料理として広まっています。

黄金のえごま油のイカ漬け丼

《材料2人前》

・スルメイカ1尾

・えごま油20ｇ

・めんつゆ（原液）大さじ１

・醤油大さじ1

・えごま葉6～8枚

・卵黄２個

《作り方》

　スルメイカをイカ刺し用に切ります

　醤油とめんつゆに２時間冷蔵庫で保管します。

　あったかいご飯の上に、エゴマ葉、漬けたイカ刺し、卵黄をのせて出来上がり

・＜栄養の特徴＞

イカはタウリンが豊富です。タウリンはたんぱく質が分解される際に出来るアミノ酸に似た物質で、血中コレステロールの低下や中性脂肪を少なくする効果の他に、疲労回復効果も期待できます。ほかにもタンパク質、コレステロールが豊富に含まれています。

●料理ポイント

春から夏の簡単メニューです、新鮮なスルメイカなら肝も一緒に漬け込みの

風味が出ておいしく召し上がれます。

日本えごま協会ではこんなレシピも紹介しています、挑戦してみてください！

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