もちもちした食感の美味しい！【赤カレイのお造り】を召上がられた事はありますか?

えごま油と相性の良い料理！ヒラメでなく「幻の赤カレイのお造り」召上がった事ありますでしょうか？？

簡単に言えば、カレイの刺身にカレイの卵を混ぜた物です。

鳥取県岩美町、網代港は、新温泉えごま農園から２０分の場所にあり隣の港になります。

今日ご紹介の「赤カレイの子まぶし」は、新温泉町のある但馬（たじま）や網代（あじろ）のご当地郷土メニューになります。

岩美町では「こまぶり」新温泉町「こまぶし」語尾が微妙に異なっていますが

同じ料理になります。

いまだけ！ここだけ！御当地の新温泉町の郷土料理のご紹介です！！

赤カレイを刺身で食べる事が出来るのは、気温が低い冬場のみで、カレイが産卵間近で卵が大きくなる

１月～３月の期間限定で【赤カレイの子まぶし】を食べる事ができます。

しかも鮮度落ちが早いので、流通が発達した今でも、水揚げ当日に料理が出来る港町でしか食べる事が出来ない、御当地メニューの１品です。

カレイの卵

カレイは、煮付けても、揚げても、いろんな料理にして美味しく食べられる魚です。

栄養素は、たんぱく質を多く含み、脂質が少なく栄養価が豊富で、低カロリーです。

消化吸収によいため、病後などに体力回復の食材として使われることが多いです。

また、ダイエットの際に毎日の食事に取り入れることで、効果を高めることができ、

コラーゲンも豊富に含まれているので、美肌の効果も期待できます。

もちろん

【えごま油】をかける事で効果が更に良くなります！！

カレイのたんぱく質には、タウリンが多く含まれています。タウリンには、血糖値を下げる働きがあるので、

動脈硬化の予防や、コレステロールの低下を促す効果があり、健康を保つ食材として、期待されています。

カレイのビタミンの種類も豊富で

ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、ナイアシン、パントテン酸といったビタミンB群が多く、

特に、アレルギー炎症を抑える、ビオチンの含有量が魚介類の中で最も高く、皮膚の健康を保つ効果や脱毛、白髪の予防などの効果も期待できます。

こんな感じで作る事が出来ます！！

待ちに待った高規格道路！

山陰近畿道岩美道路（鳥取県岩美町、５・７キロ）の最後の工区である浦富インターチェンジ（ＩＣ）－東浜ＩＣ区間（３・８キロ）が開通し、

１２日、同道路が全線開通しました。同日は岩美町中央公民館で開通式典、同道路でテープカットなどが行われました。